Aujourd’hui, j’ai testé mon anko… 2 jours que je l’attends, il est magnifique . Sur un croissant, sur du riz, en accompagnement d’une viande…
OK, mais c’est quoi l’anko? Une pâte de haricots rouges (azuki). Utilisé partout au Japon (dorayaki, mochi, ohagi, etc ).
Mon anko du jour est légèrement sucré, parfumé à la noix de coco, il manque un petit quelque chose cependant, un épice probablement.
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